בלילה לפני שהייתי צריכה לטעום את מה שיגישו לי בקפה הבריאות Fresh, היו לי סיוטים לא קטנים. חלמתי שאני מתגלגלת בערימת נבטים בלי יכולת להיחלץ, שאין יותר פרות בעולם וכולם שותים חלב סויה וניזונים מטופו. בתור זוללת כולסטרולים אין עבורי סיוט גדול יותר מאוכל בריאות, או כך חשבתי לפחות.

עם חלוף שעות הבוקר החמות צעדנו אני ושותפתי, עטויות מגיני זיעה, לג'וגינג בבן יהודה - או כמו שבאמת קרה, לקחנו קו 4 והגענו עד פתח בית הקפה מבלי להגיר אף טיפה ממצחנו. בפנים חיכתה לנו פינה פריזאית עם טאץ' של שמחת חיים קופצנית וצבעוניות משמחת.

הסיבים והסבתות
כדי להיכנס לקצב בהדרגה התחלנו בתפריט השתייה והמתוקים דווקא, ומצאנו מגוון רחב של שייקים בריאותיים עם שמות מבטיחים כמו "אנטי אייג'ינג", "חיזוק שריר" ו"שייק סבתא" (18 ש"ח). כל אשר נותר לנו לבחור זה את הבסיס. כדי לחסוך קלוריות להמשך, בחרנו בבסיס מים וקיבלנו סלט בכוס. כל הסיבים שבדרך כלל הולכים לאיבוד במיץ סחוט - לא בורחים לשום מקום ב"פרש".

תפריטי המיצים והאוכל נבנו בשיתוף תזונאים ובייעוץ מומחי כושר. לא סתם בית הקפה ממוקם ביציאה מועדון הכושר pure אך משמש את כל חובבי הבריאות והכושר באשר הם. לו היו קוראים להם "אהוד ברק", היה להם סיכוי ליהנות ממנו בביתם, במתקנים של מגדלי אקירוב למשל. בית הקפה מתכוון להתרחב לרשת עם פתיחת סניף נוסף ברמת החייל, כדי שגם הייטקיסטים מנומנמים יירפאו מתסמונת העייפות הכרונית.

לחימום אירובי בחרנו את שייק ה"אנטי אייג'ינג", המורכב מאשכוליות אדומות, חמוציות, תפוח עץ ודבש תמרים למתיקות. בשל מחסור זמני באשכוליות אדומות השייק היה חזק יותר בתכולת התפוח אך חלש יותר בתחום הטעם. למזלי הייתה זו הפעם האחרונה שבה הדילמה העתיקה בין הטעם לחשבון הקלורי - נוצחה על ידי האחרון. מכאן ואילך הנסיעה הייתה חגורה בבטיחות ויצירתיות. השייק "חיזוק שריר", שהוא גרסה של התפוגזר בתוספת ג'ינג'ר, פתח לי את התיאבון עבור הכריך שהזמנתי.

מסבירים פנים
לכל המנות מצוינים מעבר לפירוט הערך הקלורי גם ערכים תזונתיים מרכזיים, כמו "עשיר בחלבון", "מכיל את כל אבות המזון" ועוד מידע על ויטמינים בצורה לא מטיפה. עבור מתאמנים סדרתיים והחברים שאוהבים אותם זה תחליף נוח להכנת עוד סנדוויץ' משעמם עם גבינה רזה או פסטרמה.

בנוסף, הסועדים יודעים בדיוק אילו מרכיבים יש באוכל ולא צריך להטריד את השף או המלצר בדרישות מעצבנות. מצד שני המלצרית שלנו הייתה פחות בקיאה בתפריט המסובך, ובלי להתבלבל מסרה פרטים שגויים על ימין ועל שמאל. במיוחד לאור ההשקעה והמחשבה הרבה, זה פרט שצריך לשפר בדחיפות.

סלט הכול
שותפתי הגאונה בחרה בסלט הרוסטביף ברוטב אסיאתי שכולל אטריות שעועית שקופות, תערובת חסות, רוקט, פלפלים קלויים, מלפפון חמוץ, בצל ירוק, כוסברה ובוטנים (42 ש"ח למנה גדולה, 30 ש"ח לקטנה) ועלות שולית של 310 קלוריות עבור המנה הגדולה! אחרי שטעמנו ונדמה היה לנו שאנחנו יושבות ב"ג'ירף" על מנת נודלס עסיסית, התעוררנו וראינו ירקות - ואפילו אני שמחתי.

את הכריכים עושים שם מלחם ממחמצת טבעית, קמח מלא ושיפון באופציה של לחם דגנים או בג'בטה שעלותה הנוספת 2 ש"ח ועוד 60 קלוריות. ג'בטת העוף ממלואת בנתחוני חזה עוף עסיסיים במיוחד, ממרח פלפלים, תבלין פילדלפיה, חסה, אבוקדו בעונה ופסטו. השילוב היה מלבב, אולי מלבד תבלין הפילדלפיה התמוה. הג'בטה הרגישה קלילה מכל ג'בטה אחרת, ולא להאמין אבל אחרי חצי כריך הייתי שבעה ומאושרת.

את שלב המתיחות וההרפיה בחרנו להעביר עם עוגת גזר בציפוי יוגורט, שהייתה כמו ערוגה מתוקה בפה, וכן בקפה אורגני ובחליטת תה טבעית שנקראת "הסיבוב האחרון" ומקלה על מערכת העיכול. הפרטים הקטנים, כך אומרים, עושים את כל ההבדל, והכלים החדשניים כמו תיון הסיליקון הם כמו מוזיקת שאנטי לעין.

אולי לא הפכתי מיס בריאות וכושר ביום אחד, אבל נהניתי מאוד מהאוכל ב"פרש" ולא הרגשתי מקופחת בכלל.

לסיכום: רעיון מצוין, הביצוע עוד יותר.